杀鸡时手被刺伤，如果伤口较浅，一般不会感染艾滋病。如果伤口较深，可能会感染艾滋病。
艾滋病是一种危害性极大的传染病，主要是由于艾滋病病毒感染所导致的一种特征性的传染病，艾滋病主要是通过性传播、血液传播、母婴传播等方式进行传播。鸡是日常生活中比较常见的一种家禽，鸡肉中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适当吃鸡肉可以补充身体所需要的营养，有利于身体健康。
艾滋病病毒主要是通过破损的皮肤进入体内，导致感染艾滋病病毒。如果鸡的身上没有携带艾滋病病毒，在杀鸡时手被刺伤，一般不会感染艾滋病。如果鸡的身上携带艾滋病病毒，在杀鸡时手被刺伤，可能会导致艾滋病病毒通过伤口进入体内，从而感染艾滋病。
如果患者出现艾滋病，可以在医生的指导下通过服用药物的方式进行治疗，比如拉米夫定片、富马酸丙酚替诺福韦片、利匹韦林片等，患者要积极配合医生的治疗方式，避免出现病情加重的情况。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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