干挂面一般是指油挂面，油挂面通常需要用凉水浸泡，再通过油炸的方式制作而成。
油挂面主要是由小麦粉、碱水、面粉、盐等材料制作而成，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素等营养成分。油挂面通常需要用凉水浸泡，可以将表面的油脂去除，有利于制作而成。
在制作油挂面时，需要将油挂面放入沸水中，大概浸泡10分钟，可以使挂面变得更加酥脆，有利于食用。然后将油挂面放入油锅中，加入适量的食用油，大火烧开后，转为小火慢炖，可以使挂面变得更加酥软，同时还可以增加食用者的饱腹感。
在日常生活中，建议适量食用油挂面，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果出现上述症状，建议患者及时就医治疗。
刘芳
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