39问医生

发芽红薯能不能吃

李红冬 综合内科 副主任医师
深圳市宝安人民医院 三级甲等
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发芽红薯不能吃。
发芽的红薯中会生成一种名为龙葵素的物质,该物质具有一定的毒性,食用后可能会引起食物中毒的症状,严重时甚至可能危及生命。
除了发芽外,若红薯还出现软烂、异味等异常现象,则表明已经变质,此时也不能继续食用。
在食用红薯之前应仔细观察其外观是否完整无损,并且要确保储存环境适宜以延长保存期限。
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2025-01-09 浏览100
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