反式脂肪是不饱和脂肪酸的一种异构体，常存在于部分食品中。
反式脂肪主要来源于植物油的氢化处理过程，在此过程中，一些双键被转化为单键，形成新的化学结构。这种结构使得反式脂肪具有更长的保质期和更低的成本，但同时也会降低其健康价值。长期摄入大量反式脂肪可能会增加心血管疾病的风险，导致血脂异常、动脉粥样硬化等。患者可能出现胸痛、心悸、呼吸困难等症状。
为了评估反式脂肪对身体的影响，可以进行血液检测，包括总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇以及甘油三酯水平的测定。此外，还可以通过超声心动图来评估心脏功能和血管状况。减少反式脂肪的摄入可以通过饮食调整实现，如选择天然油脂来源的食物，避免加工食品和快餐。对于已经出现血脂异常或其他心血管疾病的患者，可能需要药物治疗，例如他汀类药物，以改善血脂水平和预防进一步的心血管损害。
建议定期监测血脂水平和其他心血管风险因素，保持健康的饮食习惯和适量的运动，有助于降低反式脂肪对人体的危害。
反式脂肪主要来源于植物油的氢化处理过程，在此过程中，一些双键被转化为单键，形成新的化学结构。这种结构使得反式脂肪具有更长的保质期和更低的成本，但同时也会降低其健康价值。长期摄入大量反式脂肪可能会增加心血管疾病的风险，导致血脂异常、动脉粥样硬化等。患者可能出现胸痛、心悸、呼吸困难等症状。
为了评估反式脂肪对身体的影响，可以进行血液检测，包括总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇以及甘油三酯水平的测定。此外，还可以通过超声心动图来评估心脏功能和血管状况。减少反式脂肪的摄入可以通过饮食调整实现，如选择天然油脂来源的食物，避免加工食品和快餐。对于已经出现血脂异常或其他心血管疾病的患者，可能需要药物治疗，例如他汀类药物，以改善血脂水平和预防进一步的心血管损害。
建议定期监测血脂水平和其他心血管风险因素，保持健康的饮食习惯和适量的运动，有助于降低反式脂肪对人体的危害。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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