老人眼睛变黄多考虑是饮食不当引起的，也可能是结膜色素痣、睑裂斑、急性结膜炎、肝炎等疾病导致的，建议患者根据引起的原因对症治疗。
1、饮食不当
若是日常生活中经常摄入过多黄色食物，比如胡萝卜、南瓜等，可能会使体内黄色素过多，从而出现皮肤发黄、尿液发黄等现象。建议患者改变不良的饮食结构，多吃新鲜的水果和蔬菜，避免过量摄入黄色食物。
2、结膜色素痣
随着年龄增长，眼部的结膜组织会逐渐老化，可能会导致结膜色素痣，会出现局部发黄的情况。如果没有伴随其他不适症状，一般不需要治疗。如果觉得影响美观，可去正规医院通过激光手术进行治疗。
3、睑裂斑
如果长期受到紫外线照射，可能会诱发睑裂斑，会出现睑裂斑，还可能会伴随眼睛发红、瘙痒等不适症状。患者可遵医嘱使用双氯芬酸钠滴眼液、普拉洛芬滴眼液等药物进行改善，还可以通过显微镜下睑裂斑切除术治疗。
4、急性结膜炎
急性结膜炎主要是由于细菌、病毒感染等因素引起的结膜组织急性炎症。临床上一般会表现为眼睛发红、瘙痒、异物感等症状，部分患者可能会出现眼睛变黄的情况。建议患者可以在医生指导下使用盐酸左氧氟沙星滴眼液、妥布霉素滴眼液等进行滴眼治疗。同时，患者也可以使用生理盐水冲洗眼睛进行改善。
5、肝炎
肝炎主要是由于长期饮酒、病毒感染等因素引起的肝脏炎症性疾病。由于肝脏功能受到损伤，部分患者可能会出现眼睛变黄的情况，还可能伴有皮肤发黄、食欲减退、乏力等症状。建议患者可以在医生指导下使用复方甘草酸苷片、双环醇片等药物进行治疗。同时，患者也可以适当进食富含维生素的蔬菜水果，如西红柿、胡萝卜、苹果、香蕉等，有助于改善肝脏功能。
除此之外，建议患者及时就医，明确具体病因后进行对症治疗，以免延误病情。
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