吃了熟人吃剩的炒面一般不会感染艾滋病，艾滋病主要是由于HIV病毒感染引起的一种传染病，主要通过性接触传播、血液传播、母婴传播等。
熟人吃剩的炒面里一般不会含有HIV病毒，通常不会导致感染艾滋病。艾滋病的主要传播途径包括性接触传播、血液传播、母婴传播等，一般情况下，与艾滋病患者进行无保护性行为，如性生活时没有做好防护，则有可能会导致感染艾滋病。
艾滋病目前还没有可以治愈的药物，但确诊为艾滋病后，需要及时在医生指导下通过药物进行控制，如拉米夫定片、齐多夫定片等，一般可以帮助控制病情进展。患者需要按时按量服用药物，不可随意停药或者更改药量，以免导致病情加重。
建议患者在日常生活中需要注意避免不洁的性生活，以免引起艾滋病的情况发生。同时，在饮食上还需要注意保持营养均衡，可以适当进食富含蛋白质、维生素等营养物质的食物，如鸡蛋、西红柿等。
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