蟾蜍通常不宜作为食物食用，尤其野生蟾蜍，误食可能引起中毒，风险较高。经过专业炮制的蟾蜍制品在特定情况下可作药用，但普通烹调不能消除全部毒性，不能等同于安全食材。
蟾蜍皮肤、耳后腺和毒腺可分泌蟾酥，其中含有多种有毒成分。摄入后可能刺激胃肠道和心脏，出现恶心、呕吐、腹痛、口唇麻木、心悸、心律异常等表现。严重程度与蟾蜍种类、摄入部位和个体差异有关，儿童、老人及有心律问题者风险可能更高。
民间存在把蟾蜍与青蛙混同的看法，觉得剥皮、煮熟就能吃，这种认识并不稳妥。蟾蜍毒素对热不一定完全敏感，普通加热难以保证安全。药用蟾酥需经严格炮制和医生指导，自行捕捉、加工或食用可能带来中毒甚至生命危险。
若发生误食，应尽快就医，并告知医生相关情况，保留可疑食物或样本有助于判断。野外遇到蟾蜍，保持距离、避免捕捉和食用，既保护自身安全，也有助于维护生态平衡。
蟾蜍皮肤、耳后腺和毒腺可分泌蟾酥，其中含有多种有毒成分。摄入后可能刺激胃肠道和心脏，出现恶心、呕吐、腹痛、口唇麻木、心悸、心律异常等表现。严重程度与蟾蜍种类、摄入部位和个体差异有关，儿童、老人及有心律问题者风险可能更高。
民间存在把蟾蜍与青蛙混同的看法，觉得剥皮、煮熟就能吃，这种认识并不稳妥。蟾蜍毒素对热不一定完全敏感，普通加热难以保证安全。药用蟾酥需经严格炮制和医生指导，自行捕捉、加工或食用可能带来中毒甚至生命危险。
若发生误食，应尽快就医，并告知医生相关情况，保留可疑食物或样本有助于判断。野外遇到蟾蜍，保持距离、避免捕捉和食用，既保护自身安全，也有助于维护生态平衡。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
