黄曲毒素主要损害肝脏。
黄曲霉素是一种强烈的致癌物质，长期摄入可能对身体造成严重的健康影响。其中，肝是其主要靶器官之一，因为该毒素会干扰细胞DNA复制和修复过程，并促进异常增殖和癌变的发生。此外，它还可能导致其他器官如肾脏、胰腺等受损，因此需要特别注意避免食用被污染的食物或接触含有此毒素的环境。
为了预防黄曲霉素的危害，应尽量选择新鲜、无霉变的食物；对于储存时间较长或有异味的食物，应及时丢弃；在烹饪过程中要注意充分加热以破坏毒素。同时，定期进行体检也是必要的，特别是对于高风险人群，如经常暴露于有毒环境中的人群，以及存在慢性疾病史的人群。
黄曲霉素是一种强烈的致癌物质，长期摄入可能对身体造成严重的健康影响。其中，肝是其主要靶器官之一，因为该毒素会干扰细胞DNA复制和修复过程，并促进异常增殖和癌变的发生。此外，它还可能导致其他器官如肾脏、胰腺等受损，因此需要特别注意避免食用被污染的食物或接触含有此毒素的环境。
为了预防黄曲霉素的危害，应尽量选择新鲜、无霉变的食物；对于储存时间较长或有异味的食物，应及时丢弃；在烹饪过程中要注意充分加热以破坏毒素。同时，定期进行体检也是必要的，特别是对于高风险人群，如经常暴露于有毒环境中的人群，以及存在慢性疾病史的人群。
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