芋头里一般有黏液蛋白、维生素、膳食纤维、类胡萝卜素、多糖、钾元素等。
1、黏液蛋白
芋头中含有丰富的黏液蛋白，具有较好的通透性，有助于排出体内的毒素，从而起到增强体质的作用。
2、维生素
芋头中含有丰富的维生素，如维生素B1、维生素B2、烟酸、胡萝卜素等，可以补充人体所需要的营养物质，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
3、膳食纤维
芋头中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，还可以辅助改善便秘的症状。
4、类胡萝卜素
芋头中含有丰富的类胡萝卜素，在人体内可转化成维生素A，有助于保护眼睛，还可以促进眼睛内感光色素的形成，在一定程度上可以预防夜盲症。
5、多糖
芋头中含有丰富的多糖，可以增强人体的免疫力，还可以促进身体的新陈代谢，有利于身体健康。
6、钾元素
芋头中含有丰富的钾元素，适量食用可以补充人体所需要的钾元素，还可以维持体内的酸碱平衡。
虽然芋头的营养价值比较高，但是不建议过多食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果出现上述不适症状，可以遵医嘱服用多潘立酮片、健胃消食片等药物治疗。
北京协和医院
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
小儿七星茶颗粒
维生素AD滴剂
乳果糖口服溶液
