口腔溃疡期间，选择合适的蔬菜有助于补充营养、促进黏膜修复，但恢复速度因人而异，没有哪种蔬菜能保证快速见效。总体原则是多吃富含维生素、矿物质且质地柔软的蔬菜，避免粗糙、辛辣刺激的品种。
菠菜、油菜等深绿色叶菜富含叶酸和维生素，有助于黏膜代谢；冬瓜、丝瓜水分充足、质地软嫩，入口刺激小，适合溃疡期食用；番茄、彩椒维生素含量较高，但酸味明显时宜做熟再吃，减少对创面的刺激。烹饪方式以清炒、煮汤、蒸软为主，避免油炸和过烫。
需注意，蔬菜只是辅助，溃疡反复或长时间不愈应就医排查其他原因。日常保持饮食清淡、作息规律，细嚼慢咽，减少对口腔黏膜的摩擦，更有利于创面恢复。
菠菜、油菜等深绿色叶菜富含叶酸和维生素，有助于黏膜代谢；冬瓜、丝瓜水分充足、质地软嫩，入口刺激小，适合溃疡期食用；番茄、彩椒维生素含量较高，但酸味明显时宜做熟再吃，减少对创面的刺激。烹饪方式以清炒、煮汤、蒸软为主，避免油炸和过烫。
需注意，蔬菜只是辅助，溃疡反复或长时间不愈应就医排查其他原因。日常保持饮食清淡、作息规律，细嚼慢咽，减少对口腔黏膜的摩擦，更有利于创面恢复。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
