紫菜变紫不宜食用，可能不新鲜且有害微生物滋生。
长时间放置的紫菜颜色变紫可能是由于紫菜中的叶绿素在氧化过程中产生了紫色素，这表明紫菜可能已经失去了新鲜度，且可能滋生了有害微生物，食用后可能对健康造成潜在风险。因此，为了安全起见，建议避免食用变紫的紫菜。
长时间放置的紫菜颜色变紫可能是由于紫菜中的叶绿素在氧化过程中产生了紫色素，这表明紫菜可能已经失去了新鲜度，且可能滋生了有害微生物，食用后可能对健康造成潜在风险。因此，为了安全起见，建议避免食用变紫的紫菜。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
