75岁老人食管肿瘤一般可以通过日常护理、放射治疗、化学治疗、内镜治疗、中医治疗等方法进行治疗，需要根据病情的严重程度，采取合适的治疗措施。
1、日常护理
如果患者的食管肿瘤比较小，而且身体条件比较好，可以通过日常护理的方法进行改善，比如保持清淡饮食，避免吃辛辣刺激的食物，如辣椒、花椒等。
2、放射治疗
食管肿瘤可以通过放射治疗的方法进行改善，能够抑制肿瘤的生长，从而延长患者的生存时间。但是在治疗期间也会有副作用，可能会引起食管黏膜损伤，从而出现食管狭窄或者是脱落等问题。
3、化学治疗
化学治疗主要是通过使用化学药物杀灭癌细胞，从而达到治疗的效果。在治疗期间可能会产生副作用，比如胃肠道反应、骨髓抑制等，需要注意观察自身的症状。
4、内镜治疗
如果患者身体条件比较差，或者是食管肿瘤处于早期，可以通过内镜下切除的方法进行治疗，能够切除病变组织，从而使病情得到有效的控制。
5、中医治疗
食管肿瘤在中医中属于噎膈范畴，主要是由于饮食不当、情志不畅、正气亏虚等原因所引起。患者可以在医生指导下通过服用具有行气解郁、降逆化痰、活血化瘀等功效的中药进行治疗，如半夏厚朴汤、启膈散等。同时，患者还可以通过针灸、按摩等方式进行辅助治疗。
除上述治疗方法外，还可以通过靶向治疗、免疫治疗等方式进行治疗。建议患者及时就医，根据不同的病情，采取合适的治疗措施，以免延误病情。
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