老人摔伤脑出血开颅手术后一般情况下需要1-2个小时甚至更长时间才会逐渐苏醒，具体情况需要根据患者的病情严重程度、出血量、个人体质、术后护理等方面进行判断。
如果患者摔伤脑出血的情况比较轻微，出血量比较少，并且没有出现明显的不适症状，一般在手术后1-2个小时，患者可以逐渐苏醒。如果患者摔伤脑出血的情况比较严重，出血量比较多，并且出现了明显的不适症状，如头晕、头痛等，可能需要更长时间才会逐渐苏醒。同时，如果患者在术后没有做好日常护理工作，可能会导致伤口出现感染的情况，也会延长苏醒的时间。
在手术后，建议患者需要保持良好的心态，避免情绪过度紧张，以免影响病情的恢复。另外，在饮食上，患者可以适当进食富含蛋白质、维生素等营养物质的食物，如鸡蛋、西红柿等，有助于补充机体所需要的营养物质，增强抵抗力。如果患者在术后出现不适症状，建议及时就医治疗。
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