焯水后的芹菜隔夜是否能吃，取决于保存条件和是否变质。
如果焯水后的芹菜保存在密封、干燥的环境中，并且没有出现异味、变色或软烂等变质迹象，通常可以食用。但如果保存不当，如暴露在潮湿环境中或出现异味，那么隔夜的芹菜可能已经变质，不建议食用，以免引起肠胃不适。因此，在食用焯水后的芹菜时，应确保其保存得当，并注意观察是否有变质的迹象。
如果焯水后的芹菜保存在密封、干燥的环境中，并且没有出现异味、变色或软烂等变质迹象，通常可以食用。但如果保存不当，如暴露在潮湿环境中或出现异味，那么隔夜的芹菜可能已经变质，不建议食用，以免引起肠胃不适。因此，在食用焯水后的芹菜时，应确保其保存得当，并注意观察是否有变质的迹象。
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