有可能，但并非必然。每天大量吃南瓜，持续一段时间，部分人脸色可能发黄，尤其手掌、脚底更明显；摄入量少或代谢较快者，通常变化不明显。
南瓜富含类胡萝卜素，属于天然色素。短时间内吃很多，或长期天天吃，色素来不及完全转化和排出，可能沉积在皮肤表层，让皮肤呈现黄橙色。眼白通常不黄，这是与肝病等引起的黄疸重要区别。若眼白也黄，需及时就医。
这种发黄一般对健康影响不大，减少或暂停南瓜后，肤色多能慢慢恢复，通常需要几周，具体因人而异。若同时吃胡萝卜、红薯、橘子等，色素叠加，更容易出现。恢复速度与摄入量、身体代谢有关，不能一概而论。
日常饮食宜多样化，南瓜可作为主食或蔬菜的一部分，但不必天天大量吃。若脸色发黄伴乏力、尿色深、眼白发黄等，应尽早检查。保持均衡饮食，观察变化更稳妥，一般不必过度紧张。
南瓜富含类胡萝卜素，属于天然色素。短时间内吃很多，或长期天天吃，色素来不及完全转化和排出，可能沉积在皮肤表层，让皮肤呈现黄橙色。眼白通常不黄，这是与肝病等引起的黄疸重要区别。若眼白也黄，需及时就医。
这种发黄一般对健康影响不大，减少或暂停南瓜后，肤色多能慢慢恢复，通常需要几周，具体因人而异。若同时吃胡萝卜、红薯、橘子等，色素叠加，更容易出现。恢复速度与摄入量、身体代谢有关，不能一概而论。
日常饮食宜多样化，南瓜可作为主食或蔬菜的一部分，但不必天天大量吃。若脸色发黄伴乏力、尿色深、眼白发黄等，应尽早检查。保持均衡饮食，观察变化更稳妥，一般不必过度紧张。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
