妊娠期糖尿病的孕妇可以适量吃红薯。红薯富含膳食纤维,可延缓胃排空速度,有助于控制餐后血糖上升。但红薯也含有一定量的碳水化合物,过多摄入可能会导致血糖波动,因此建议在医生或营养师指导下适量食用。如果孕妇对红薯过敏,则不能吃,否则可能引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。孕期饮食需注意均衡,并避免高糖食物摄入。定期监测血糖水平以确保稳定是必要的。