拔牙第三天可适量饮用咖啡。在拔牙后的恢复期间,患者应避免食用过硬、过热或刺激性食物,以免影响伤口愈合。咖啡因虽然可能具有一定的刺激作用,但适量饮用不会对伤口造成直接的负面影响,且咖啡因具有一定的镇痛和提神作用,有助于缓解疼痛和恢复精神状态。然而,具体是否适合饮用咖啡还需根据个人情况和医生建议来确定。