煮熟的黄豆嘌呤高吗_39问医生

煮熟的黄豆嘌呤低。
由于黄豆中的嘌呤物质在煮熟过程中会部分溶解到水中，因此煮熟的黄豆相对于生黄豆来说，其嘌呤含量会有所降低。但是，黄豆中的嘌呤含量仍然较高，对于高尿酸血症或痛风患者来说，仍需适量食用，并注意控制摄入量。