切洋葱时产生刺激性气体是导致流泪的主要原因，完全避免流泪较难实现，但通过调整操作方式可明显减轻不适。低温处理、减少气体挥发以及物理隔离是较为常用的思路，效果存在个体差异。
切之前将洋葱放入冰箱冷藏约十分钟，低温能降低酶的活性，减少刺激性气体的释放速度。同时保持洋葱外层干燥，避免切口长时间暴露。刀具选择锋利的款式，切割动作干脆利落，减少细胞破裂的次数。
切制时尽量在通风处进行，让气体及时散去。可先将洋葱对半切开后浸泡在清水中片刻，再取出切丝或切块，水能吸收部分挥发性物质。佩戴护目镜或在水流旁操作也有一定帮助，但需注意安全。
若眼部仍有轻微刺激感，切完后用清水冲洗面部即可缓解。日常切洋葱不必过度紧张，选择适合自身的方式即可，敏感人群可请家人协助处理。
切之前将洋葱放入冰箱冷藏约十分钟，低温能降低酶的活性，减少刺激性气体的释放速度。同时保持洋葱外层干燥，避免切口长时间暴露。刀具选择锋利的款式，切割动作干脆利落，减少细胞破裂的次数。
切制时尽量在通风处进行，让气体及时散去。可先将洋葱对半切开后浸泡在清水中片刻，再取出切丝或切块，水能吸收部分挥发性物质。佩戴护目镜或在水流旁操作也有一定帮助，但需注意安全。
若眼部仍有轻微刺激感，切完后用清水冲洗面部即可缓解。日常切洋葱不必过度紧张，选择适合自身的方式即可，敏感人群可请家人协助处理。
北京大学第三医院
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首都医科大学附属北京儿童医院
