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黑豆有大豆异黄酮吗
任正新
主治医师
三甲
河西学院附属张掖人民医院
全科
黑豆中含有大豆异黄酮。
黑豆是豆科植物，而大豆异黄酮是一种天然植物雌激素，存在于多种豆类食品中，包括黑豆。这种化合物在自然界中以糖苷形式存在，当黑豆被研磨或煮熟时，这些糖苷会被水解成游离型异黄酮，使得大豆异黄酮更容易被人体吸收利用。因此，黑豆作为一种常见的豆类食物，也富含大豆异黄酮。
除了大豆异黄酮外，黑豆还含有维生素B、膳食纤维以及矿物质等营养成分。
虽然黑豆中的大豆异黄酮可能具有一定的健康益处，但不宜过量食用，特别是对于患有乳腺癌风险的人群。此外，妊娠期女性应避免大量摄入大豆异黄酮，以免影响胎儿发育。