胃蛋白酶不能催化淀粉消化水解。
胃蛋白酶主要作用于食物中的蛋白质，而淀粉属于碳水化合物，不与胃蛋白酶发生反应。
在特定条件下，如高酸环境或加入淀粉酶等辅助条件时，胃蛋白酶可能与淀粉部分地发生分解作用。
因此，在使用胃蛋白酶制剂处理含有淀粉的食物时，应考虑到这些因素以优化其效果。
胃蛋白酶主要作用于食物中的蛋白质，而淀粉属于碳水化合物，不与胃蛋白酶发生反应。
在特定条件下，如高酸环境或加入淀粉酶等辅助条件时，胃蛋白酶可能与淀粉部分地发生分解作用。
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