39问医生

蒜苔生吃会中毒吗

生吃蒜苔不会直接导致中毒，但可能存在健康风险。
生蒜苔本身不含有毒性物质，但其表面可能残留农药或细菌。食用生蒜苔可能会导致农药残留或细菌感染，从而引起中毒症状。如果生蒜苔未经过充分清洗或处理，农药残留可能导致恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。而细菌感染则可能导致发热、腹痛、腹泻等症状。
建议在食用前充分清洗蒜苔，并确保其无农药残留和无菌状态。对于易感人群，如孕妇、儿童等，应特别注意食品安全。