水杨酸甲酯是脂溶性有机化合物，具有防腐作用，可作为食品添加剂用作防腐剂。
水杨酸甲酯对多种微生物有抑菌效果，主要是因为其能与细菌细胞膜中的脂肪结合，使细胞膜稳定性降低，导致细胞内物质外漏，进而影响细胞的生命活动，达到抑菌的目的。
水杨酸甲酯不是非甾体抗炎药，但具有解热镇痛的作用。
使用水杨酸甲酯时需注意可能出现过敏反应，并且不宜长期大量使用以避免产生耐药性和副作用。
水杨酸甲酯对多种微生物有抑菌效果，主要是因为其能与细菌细胞膜中的脂肪结合，使细胞膜稳定性降低，导致细胞内物质外漏，进而影响细胞的生命活动，达到抑菌的目的。
水杨酸甲酯不是非甾体抗炎药，但具有解热镇痛的作用。
使用水杨酸甲酯时需注意可能出现过敏反应，并且不宜长期大量使用以避免产生耐药性和副作用。
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