通常情况下，新鲜的何首乌可以通过清洗、晒干、水煮、泡酒、熬粥等方式进行处理后才能食用。
1、清洗
首先需要将新鲜的何首乌洗干净，可以使用肥皂水进行清洗，能够去除杂质。
2、晒干
将新鲜的何首乌晒干，可以使其有效成分更容易溶出，从而提高质量。
3、水煮
将新鲜的何首乌洗干净后，放入清水中煮制，可以使其有效成分更容易溶出，从而提高质量。
4、泡酒
泡酒是用白酒浸泡药材，白酒可以使药材更加容易吸收，而且还可以起到舒筋活血的作用，能够促进身体的血液循环，改善体寒的症状。
5、熬粥
将新鲜的何首乌洗干净后，放入锅中加适量的水熬粥，粥熟后可以加入适量的食用盐调味，食用后可以补血、通便，也可以改善手脚冰凉的症状。
除此之外，还可以通过泡制药膳的方式进行食用。但是在食用时需要注意，如果患者存在肝肾阴虚的情况，要避免食用，以免加重病情。如果患者出现不适症状，建议及时去医院就医，以免延误病情。
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