外面买的卤鸭子卤菜有传染病病毒的风险，但需要通过加热、煮沸、紫外线照射等方式消除内外残存的病毒，吃外面买的卤鸭子卤菜时，需要选择干净、卫生的卤鸭子。
鸭子本身含有较多的病原微生物，可以通过呼吸道、消化道、皮肤黏膜等途径传播疾病。如果鸭子中含有的病原微生物进入体内，可能会导致传染病病毒感染，如新型冠状病毒、麻疹病毒、流感病毒等，对人体健康造成危害。
因此，在吃外面买的卤鸭子卤菜时，需要选择干净、卫生的卤鸭子，并使用开水将其高温消毒，通过加热、煮沸、紫外线照射等方式消除内外残存的病毒，降低感染传染病病毒的风险。
在日常生活中，建议人们养成良好的饮食习惯，做到不偏食、不挑食，以免导致营养摄入不均衡。如果吃了外卖或者是家乡人点餐时，需要注意选择食物是否新鲜、是否有合格证明，尽量选择外包装的食物。如果食物不新鲜，或者有异味，建议不要食用。在日常生活中，还要注意饮食卫生，不吃生食、隔夜饭菜，以免造成身体不适。
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