吃提鱼干后又吃，一般不会中毒。但如果提鱼干保存不当，可能会导致食物中毒，因此不建议吃变质的提鱼干，以免出现不适症状。提鱼干是一种比较常见的食物，主要是由新鲜的鱼晒干制作而成，含有丰富的蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸、卵磷脂等营养成分，适当吃一些能够补充身体所需要的营养。
提鱼干在晒干的过程中，一般不会产生有毒有害物质，因此在吃完提鱼干后可以适量食用，一般不会引起中毒。但如果吃的提鱼干比较多，没有及时将其密封，并放置在常温环境中保存，可能会导致大量微生物滋生，从而导致提鱼干变质，出现异味、发霉等情况。此时则不建议再吃，以免引起食物中毒，导致患者出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。
如果吃了变质的提鱼干后出现不适症状，建议及时就医，可前往医院的消化内科或急诊科就诊，通过血常规检查、便常规检查、呕吐物检查等明确病情，然后积极配合医生治疗。另外，在日常生活中要注意饮食卫生，尽量避免食用变质的食物，以免引起食物中毒，对身体健康造成不利影响。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
