急性胰腺炎出院后多久可以吃放油的菜，需要根据患者病情的恢复情况进行判断，可能需要1-3个月的时间。
急性胰腺炎主要是由于长期过量饮酒、暴饮暴食等因素引起的，临床上一般会表现为腹痛、腹胀、恶心、呕吐等症状。通过积极配合医生进行治疗后，患者病情通常可以得到治愈。如果患者病情比较轻微，一般在出院后1个月左右的时间，病情可以基本恢复，此时可以适量吃少放油的菜。如果患者的病情比较严重，身体恢复比较慢，可能需要在3个月左右的时间，病情才可以完全恢复，此时才可以适量吃放油的菜。
建议急性胰腺炎的患者在出院后注意保持清淡饮食，可以适当食用小米粥、南瓜粥等容易消化的食物，避免食用辣椒、花椒等辛辣刺激的食物。同时，患者还需要定期到医院进行复查，动态监测病情的恢复情况。如果患者出现不适症状，建议及时就医，以免延误病情。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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