油炸食品炸过头发黑一般不会致癌。
油炸食品是指以大豆、黄油、糖等为主要原料，并加入了食用油、精制植物油等制作而成的一种食物。通常情况下油炸食品中含有比较多的油脂，如果患者适量食用，一般不会对身体造成影响，也不会导致出现发黑的情况。但如果患者长期过量食用，可能会导致体内的油脂含量过高，容易导致皮肤出现脂肪粒，并且油炸食品在高温的油炸下，可能会产生丙烯醛，容易对呼吸道造成刺激，从而引起咳嗽、咳痰等症状，严重时还可能会对肝脏造成损伤，但一般不会导致癌。
建议患者在日常生活中需要注意避免过量食用油炸食品，可以适当食用富含维生素、膳食纤维等营养物质的食物，如芹菜、胡萝卜、香蕉等。同时，患者还要注意避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒等，以免对身体造成刺激。如果患者出现不适症状，建议及时前往医院就医治疗。
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