铁锅是日常生活中较为常见的烹饪工具，一般情况下，铁锅烹饪的食物不会引起铁锅中毒。但如果烹饪时使用铁锅炒菜，不慎将铁锅中的铁元素煮出后，误食用该食物制成的铁锅做的菜后，可能会出现恶心、呕吐等食物中毒症状。
如果使用铁锅炒菜时，没有将铁锅清洗干净，可能会导致大量的铁元素残留在食物表面。人体进食后，可能会因为铁元素摄入过量，导致胃肠道黏膜受到刺激，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。
如果患者出现上述铁锅中毒症状后，建议及时就医治疗。可以在医生指导下通过催吐、洗胃等方式进行治疗。必要时，患者还可以遵医嘱使用乳酸钠林格注射液、葡萄糖注射液等药物进行补液治疗。同时，建议患者在日常生活中需要注意饮食卫生，避免食用不干净的食物，以免引起铁中毒症状。
首都医科大学附属北京儿童医院
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