牛筋丸酸了一般是坏了。
牛筋丸一般是由牛肉、淀粉等制作而成，含有蛋白质、脂肪等营养物质，适量食用可以补充身体所需要的营养，并且还可以辅助增强机体免疫力。牛筋丸酸了可能是因为保存不当、存放时间过长等原因导致牛筋丸受到细菌、真菌等感染，引起变质导致的，此时牛筋丸的营养物质可能已经流失，并且还可能会伴有异味、颜色改变等情况，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹痛等症状，所以牛筋丸酸了一般是坏了。
如果牛筋丸酸了，一般不建议食用，以免对胃肠道造成刺激，引起腹痛、腹泻等症状。另外，日常要注意饮食卫生，并且要注意食物的存放，以免发生变质。
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