寒性体质不宜食用铁皮石斛。铁皮石斛具有滋阴清热、生津止渴的功效,适合阴虚火旺、津液不足的人群。而寒性体质的人通常体内阳气不足,阴寒内盛,此时食用铁皮石斛可能会加重体内寒湿,导致不适症状。因此,对于寒性体质的人来说,不建议食用铁皮石斛。