主动脉瓣钙化是中老年人常见的心脏瓣膜退行性变化，与年龄增长、高血压、高血脂及钙磷代谢紊乱等因素相关。虽然饮食不能逆转钙化本身，但合理的膳食有助于控制基础疾病、延缓进展。
核心饮食原则是低盐、低脂、均衡营养。首先控制钠盐摄入，每天食盐不超过5克，避免咸菜、腊味等腌制食品，以减轻心脏负担。其次限制饱和脂肪和反式脂肪，少吃肥肉、动物内脏、黄油及油炸食品，可选用橄榄油、亚麻籽油等健康植物油。
多吃新鲜蔬菜和水果，富含膳食纤维、维生素C和钾，如菠菜、西兰花、苹果、橙子等。全谷物如燕麦、糙米可替代部分精米白面。适量摄入优质蛋白，优先选择鱼肉、去皮禽肉、豆制品。乳制品（牛奶、酸奶）正常食用通常是安全的，除非医生特别嘱咐限制，因为完全禁钙可能反而不利。
需要避免的是过量服用钙片或维生素D补充剂，尤其是未经医生评估的盲目补钙。如果日常饮食均衡，额外补钙可能加重血管钙化。饮水充足，限制含糖饮料和酒精。合并高磷血症者还应控制坚果、动物内脏、可乐等高磷食物。
需特别强调：本文内容仅为科普，不能替代专业医疗诊疗。主动脉瓣钙化的诊断和治疗需由心内科医生评估，若出现胸闷、气短、晕厥等症状，务必及时就医。饮食调整应在医生或营养师指导下进行，尤其伴有肾功能不全等基础病的情况。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
