一般情况下，嘴角已经拆线，11天了不能吃辣跟腥，因为此时伤口还未完全愈合，吃辣的食物可能会导致伤口部位受到刺激，从而出现疼痛、红肿等症状，还可能会导致伤口部位出现感染的情况。
患者在进行嘴角手术后，通常需要一定的时间进行恢复。在此期间，患者需要避免食用辛辣、刺激性的食物，而辣椒、胡椒、芥末等食物中含有辣椒素，具有一定的刺激性。如果患者在嘴角拆线后食用上述食物，可能会导致伤口部位受到刺激，从而出现疼痛、红肿等症状，不利于伤口的愈合。
此外，患者在嘴角恢复期间还要避免食用过硬的食物，如坚果、甘蔗、牛肉干等，以免导致伤口裂开，延长恢复时间。
如果患者嘴角已经拆线，并在恢复期间出现了伤口部位疼痛、红肿等症状，可以在医生的指导下使用生理盐水进行湿敷，必要时还可遵医嘱服用布洛芬缓释胶囊、阿莫西林胶囊等药物进行治疗，能够起到缓解疼痛、消炎的作用。
在日常生活中，患者要注意做好伤口部位的护理工作，避免过早碰水，以免出现感染的情况。如果患者出现不适症状，建议及时前往医院就诊治疗，以免延误病情。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
