白石英粥具有补充营养、促进消化、提高免疫力、辅助保护牙齿、辅助降血压等功效与作用，但要注意食物不能代替药物。
1、补充营养
白石英粥主要是由白米、石英、红糖等食材熬制而成，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养，并且还可以促进新陈代谢，增强身体免疫力。
2、促进消化
白石英粥中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适当食用后可以改善消化不良的情况。
3、提高免疫力
白石英粥中含有丰富的维生素、矿物质等营养成分，适当食用后可以促进机体的新陈代谢，还可以在一定程度上提高身体免疫力。
4、辅助保护牙齿
白石英粥中含有大量的氟，而氟可以促进牙齿和骨骼的正常发育，还可以维持牙齿的正常功能，所以适当食用白石英粥可以辅助保护牙齿。
5、辅助降血压
白石英粥中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，进而达到辅助降血压的作用。
但要注意食物不能代替药物，如果患者出现其他不适症状，建议及时就医治疗。食用白石英粥时要注意适量，以免加重胃肠道负担，引起消化不良。另外，对白石英粥过敏的人群要避免食用，以免引起过敏反应。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
