苜蓿具有降低胆固醇、保护肝脏、增强免疫力功效和作用。
1.降低胆固醇
苜蓿中的异黄酮类物质和皂苷能与胆固醇结合，形成不易被吸收的复合物，从而降低血液中的胆固醇水平。
2.保护肝脏
苜蓿中的黄酮类化合物具有抗氧化作用，能够减少肝脏细胞的氧化损伤，保护肝脏免受自由基的损害。
3.增强免疫力
苜蓿富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素E、铁、锌等，这些营养素有助于提高机体的免疫力，增强对疾病的抵抗力。
苜蓿可以生食或烹饪食用，但需要注意的是，由于其含有一些抗凝血因子和溶血素，因此在大量摄入时可能会导致出血或溶血。此外，在服用某些药物时也可能会影响药物的吸收。因此，在使用苜蓿作为食材或药用时，请务必咨询专业医生或营养师的意见。
1.降低胆固醇
苜蓿中的异黄酮类物质和皂苷能与胆固醇结合，形成不易被吸收的复合物，从而降低血液中的胆固醇水平。
2.保护肝脏
苜蓿中的黄酮类化合物具有抗氧化作用，能够减少肝脏细胞的氧化损伤，保护肝脏免受自由基的损害。
3.增强免疫力
苜蓿富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素E、铁、锌等，这些营养素有助于提高机体的免疫力，增强对疾病的抵抗力。
苜蓿可以生食或烹饪食用，但需要注意的是，由于其含有一些抗凝血因子和溶血素，因此在大量摄入时可能会导致出血或溶血。此外，在服用某些药物时也可能会影响药物的吸收。因此，在使用苜蓿作为食材或药用时，请务必咨询专业医生或营养师的意见。
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