芥末酱的好处主要包括开胃、利尿消肿、杀菌等，但是要避免长期大量食用。
1、开胃
芥末酱是由芥末、醋、糖等制成的，适量食用可以刺激味蕾，在一定程度上可以达到开胃的效果。
2、利尿消肿
芥末酱中含有大量的芥子油，适量食用可以促进体内多余水分的排出，一定程度上可以达到利尿消肿的效果。
3、杀菌
芥末酱中含有硫磺酸钠，可以起到杀菌的作用。如果身体受细菌感染产生炎症，可以适量食用芥末酱，杀灭细菌，辅助治疗疾病。
除此之外，还具有辅助止痛等好处。但芥末酱属于刺激性食物，如果进食过多，可能会刺激胃肠黏膜，出现腹痛、腹泻等症状，不利于身体健康。如果出现腹痛、腹泻等症状，要立即停止食用，并到正规医院就诊治疗。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
