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大闸蟹和河蟹的区别在哪里

发病时间：不清楚

病情描述：大闸蟹和河蟹的区别在哪里

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医生回答

陈慧敏主任医师三甲

广州市妇女儿童医疗中心营养科

大闸蟹和河蟹的区别主要在于外观不同、营养价值不同、适用人群不同、食用方式不同、性味归经不同等。

1、外观不同

大闸蟹的蟹黄颜色较深，蟹腮为深紫色，而河蟹的蟹肉颜色比较鲜嫩，而且有一股淡淡的腥味。

2、营养价值不同

大闸蟹中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进新陈代谢，增强人体免疫力。而河蟹中含有丰富的维生素、蛋白质、氨基酸等营养成分，适量食用可以为人体提供所需要的能量，还可以促进骨骼发育，有利于身体健康。

3、适用人群不同

大闸蟹一般适用于对海鲜过敏的人群以及孕妇、产妇等。而河蟹一般比较适合对河蟹过敏的人群以及患有痛风的人群食用。

4、食用方式不同

大闸蟹一般可以清蒸食用，也可以通过煎炒、油炸等方式进行烹饪。而河蟹一般可以通过清水煮、清蒸等方式进行烹饪。

5、性味归经不同

大闸蟹味甘、性寒，归肝经和胃经。而河蟹味咸，性寒，归肝经和胃经。

另外，需要注意对大闸蟹和河蟹过敏的人群应避免食用，以免引起过敏反应。同时，脾胃虚寒者也应避免食用大闸蟹和河蟹，以免加重病情。如果食用后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。

2023-09-23 21:15 举报

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