Copyright © 2000- 39.net
面碱是小苏打吗
赵英帅
主治医师
三甲
河南省人民医院
普内科
面碱就是小苏打。
面碱和小苏打都是碳酸氢钠的俗称，是一种白色细小晶体，无味或微咸，易溶于水，但不溶于乙醇。两者为同一物质，只是叫法不同而已，因此可以互换使用。碳酸氢钠可应用于医药、食品、化工等领域，如用作膨松剂、酸度调节剂等。在使用碳酸氢钠作为食品添加剂时，应确保符合食品安全法规，并遵循正确的添加量以避免影响口感或健康风险。
如果患者需要长期大量食用小苏打，则应在医生指导下进行，以免引起代谢性碱中毒或其他不良反应。
需要注意的是，在使用小苏打作为食品添加剂时，需严格控制其用量，以防摄入过量导致身体不适。同时，对于患有胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病的人群而言，不宜过多摄入小苏打，以免刺激胃黏膜，加重病情。