燕窝泡出来是碎的可能是正常现象，也可能是由于泡发时间过长、火气过旺、变质、质量不好等原因所引起的。
1、正常现象
燕窝是一种滋补类的食物，里面含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分，如果在泡发的过程中出现了碎渣，可能是因为燕窝中的蛋白质发生了变性，从而出现了碎渣。这种情况一般属于正常现象，可以将燕窝放在清水中浸泡一段时间，等到燕窝完全泡发以后再进行食用。
2、泡发时间过长
如果燕窝泡发的时间过长，可能会导致燕窝中的水溶性蛋白质发生变性，从而出现燕窝泡出碎渣的情况。建议患者可以将泡发好的燕窝放置在阴凉通风处进行保存，避免泡发时间过长。
3、火气过旺
如果患者在食用燕窝时，没有控制好用量，导致燕窝中的火气过旺，也会引起燕窝泡出碎渣的情况。建议患者需要调整好用量，不要一次性食用过多。同时，患者也可以适当饮用温水进行改善。
4、变质
如果燕窝泡发以后，没有及时食用，并且室内的温度比较高，可能会使燕窝发生变质，从而出现上述情况。建议患者及时丢弃已经变质的燕窝，以免误食后引起食物中毒的情况。同时，患者也可以遵医嘱使用硫糖铝、胶体果胶铋等保护胃黏膜。
5、质量不好
如果燕窝的质量不好，可能会导致燕窝中的水分大量流失，从而出现泡沫增多、变质的情况。建议患者通过检查来判断是否可以食用。如果食用后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
在日常生活中，患者还要注意平时的饮食健康，尽量吃清淡类的食物，但是避免吃辣椒等刺激性的食物，也不可以吃生冷寒凉类的食物。
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