发苦的核桃仁不宜食用。
核桃仁发苦可能是由于存放不当导致的氧化变质，也可能是因为核桃仁被虫子蛀蚀，产生了苦味物质。无论是哪种情况，都表明核桃仁已经失去了原有的营养价值，并且可能含有有害物质，食用后可能对健康造成不良影响。因此，为了安全起见，不建议食用发苦的核桃仁。
核桃仁发苦可能是由于存放不当导致的氧化变质，也可能是因为核桃仁被虫子蛀蚀，产生了苦味物质。无论是哪种情况，都表明核桃仁已经失去了原有的营养价值，并且可能含有有害物质，食用后可能对健康造成不良影响。因此，为了安全起见，不建议食用发苦的核桃仁。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
