39问医生

西葫芦没炒熟会食物中毒吗

赵英帅 普内科 主治医师
河南省人民医院 三级甲等
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西葫芦未熟透含龙葵素,易导致食物中毒。
龙葵素是一种生物碱,存在于未成熟的西葫芦中,过量摄入可能导致中毒症状,如恶心、呕吐、腹泻等。因此,为了安全起见,食用西葫芦时应确保其充分煮熟,以破坏其中的龙葵素。
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2024-10-08 浏览100
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