蒜苔具有增强食欲、润肠通便、补充营养等功效与作用。
1、增强食欲
蒜苔属于一种蔬菜，其中含有大蒜素，适量食用可以刺激味蕾细胞，从而达到增强食欲的作用。
2、润肠通便
蒜苔中含有丰富的膳食纤维，适量食用可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，能够起到润肠通便的作用。
3、补充营养
蒜苔中含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分，适量食用能够补充身体所需要的营养，有利于身体健康。
除此之外，还具有增强免疫力、预防心脑血管疾病等功效与作用。但是应注意避免一次性食用过多，以免加重胃肠道负担，出现腹胀、腹痛等不适症状。
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