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病情描述：豆芽根部发芽了还能吃吗
医生回答
周慎盛 主治医师 三甲
全科
豆芽根部发芽了不建议继续食用。豆芽根部发芽后会消耗掉大量的养分，导致豆芽中的水分流失，口感变差，营养价值也会降低。此外，豆芽在储存的过程中容易滋生细菌，出现异味、腐烂等情况，此时如果继续食用，可能会引起胃肠炎等不适症状。若豆芽仅是轻微发霉或有少量虫卵，则可以将发霉部位去除后再次烹饪，但需注意彻底清洗干净。购买豆芽时应选择新鲜且无异常气味的产品，并储存在通风干燥处以延长保存期限。每次食用前都应仔细检查是否有变质迹象，确保食品安全。 2024-03-19 14:32 举报
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