胰头癌晚期患者是否能手术，需要根据患者的身体情况、肿瘤的大小以及是否发生转移进行综合判断。
1、患者的身体情况
如果患者的身体情况较好，并没有出现其他不适症状，一般可以进行手术。但如果患者的身体情况较差，并且存在手术禁忌症，则不建议进行手术，以免导致病情加重。
2、肿瘤的大小
如果胰头癌晚期患者的肿瘤体积较大，并且已经侵犯到周围的组织或者器官，一般不建议进行手术。如果患者的肿瘤体积较小，并没有侵犯周围的组织或者器官，则可以进行手术治疗。
3、是否发生转移
如果胰头癌晚期患者的肿瘤细胞没有出现转移的情况，可以进行手术治疗。如果患者的肿瘤细胞出现了转移的情况，则不建议进行手术治疗，可以通过放疗、化疗等方式进行治疗。
4、是否发生合并症
如果胰头癌晚期患者没有出现合并症，一般可以进行手术治疗。如果患者存在手术禁忌症，则不建议进行手术治疗，以免导致病情加重。
5、患者的体质
如果患者的体质较好，并且身体能够耐受手术，则可以进行手术治疗。如果患者的体质较差，并且身体无法耐受手术，则不建议进行手术治疗，以免导致身体出现不适症状。
建议胰头癌晚期的患者在治疗期间需要注意保持清淡饮食，可以适当食用小米粥、面条等容易消化的食物。同时，患者还需要注意保持情绪平稳，避免过度紧张、焦虑等，以免加重病情。
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