腌鸭蛋怎么腌制好吃，需要根据腌制的方法来决定。常见的腌制方法有凉拌、清炒、水煮、盐腌等。
1、凉拌
凉拌是用清水将鸭蛋包裹，腌制一段时间后食用。在腌制过程中，鸭蛋内的蛋白质会被分解，蛋黄会变得比较松散，口感会变得更好。
2、清炒
清炒是用清水将鸭蛋冲洗干净，在沸水中焯一下，然后放入油锅内进行翻炒，最后放入盐进行调味即可。清炒鸭蛋的口感比较清淡，不会破坏鸭蛋的营养成分，而且还可以增加鸭蛋的口感。
3、水煮
水煮是用清水将鸭蛋冲洗干净，在沸水中焯一下，然后放入油锅内进行翻炒，最后放入盐进行调味即可。水煮鸭蛋的口感比较好，而且还可以增加鸭蛋的口感。
4、盐腌
盐腌是用食盐腌制好的鸭蛋，在沸水中焯一下，然后放入油锅内进行翻炒，最后放入盐进行调味即可。盐腌鸭蛋的口感比较咸香，而且还可以增加鸭蛋的口感。
5、其他
除此之外，还有咸鸭蛋黄、荷包蛋黄、茶叶蛋黄等腌制方法。
需要注意的是，腌制鸭蛋时一定要确保鸭蛋完全熟透，以免引起食物中毒。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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1.用于便秘、肠内异常发酵，亦可与驱虫剂并用；与活性炭合用，可治疗食物或药物中毒。 2.用于阻塞性黄疸及慢性胆囊炎。 3.用于惊厥、子痫、尿毒症、破伤风、高血压脑病及急性肾性高血压危象等。 4.也用于发作频繁而其他治疗效果不好的心绞痛病人，对伴有高血压的病人效果较好。 5.外用热敷，消炎去肿。
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