胆囊炎患者适量食用葡萄干,但需控制糖分摄入。葡萄干是葡萄经过自然风干或人工干燥而成,含有丰富的营养成分,如葡萄糖、果糖和膳食纤维等。适量食用可以提供能量和促进肠道蠕动。但葡萄干也含有较高的糖分,胆囊炎患者在饮食上需要控制糖分摄入,以免加重胆囊负担或引发其他并发症。因此,在食用葡萄干时,应根据个人情况适量摄入,并注意与其他高糖食物的搭配。