【身边的超级致癌物 黄曲霉菌？】黄曲霉素又称为黄曲霉菌，在日常生活中比较常见。如果食物、饲料或工业用原料中含有的黄曲霉菌及其分泌的毒素被人类或其他脊椎动物食用后，可引起急性或慢性中毒。
一、危害
1.肝脏：是黄曲霉素主要损害的对象之一，长期大量摄入黄曲霉素可能诱发肝癌的发生。此外，由于黄曲霉素在体内代谢慢，即使经过治疗，其毒性仍有可能持续发挥作用，从而导致患者出现肝大、肝区疼痛等表现，并伴有发热、恶心、呕吐等症状。
2.肾脏：黄曲霉素进入人体后，会通过血液循环分布到全身各组织器官，其中以肝脏和肾脏最为明显。当肾实质受到损伤时，会导致尿液排出受阻，进而引发少尿、无尿以及水肿等情况。
3.皮肤：接触含有黄曲霉素的物品可能会对皮肤造成刺激，若长时间未进行处理，则可能导致局部发生感染，甚至还会形成坏死性丘疹及结节性皮炎。
4.其他：如影响骨髓造血功能、抑制免疫系统反应、降低白细胞数量等，严重者还可表现为再生障碍性贫血。
二、预防
1.注意饮食卫生：勤洗手，不吃变质食物，不喝生水，避免暴饮暴食，不吃放置时间过长的食物。
2.保持居住环境清洁：要注意做好家庭环境卫生工作，经常开窗通风，保持室内空气流通，减少室内的潮湿程度，防止各种霉菌滋生。
3.妥善贮存食品：粮食应储于干燥、背光处，以防发芽和霉变；蔬菜水果宜置于阴凉通风处保存，不宜放在冰箱内冷藏，以免产生青霉；鱼肉禽类应低温冷冻保存，勿存放太久。
三、治疗
一旦确诊为黄曲霉素中毒，应及时就医，根据患者的临床症状给予相应的解毒治疗，比如催吐、洗胃、导泻、利尿等。对于重度中毒患者，还需要及时使用还原型谷胱甘肽、促胰蛋白酶原激活剂等药物进行保肝护肝治疗。
2024-01-26 10:45 举报
