胆囊切除术后可以适量食用花生。虽然胆囊切除术后短期内消化功能可能受到影响,但花生并不属于高脂、难消化的食物,适量食用一般不会加重胃肠负担。此外,花生含有丰富的不饱和脂肪酸及多种维生素、矿物质,可为机体补充必要的营养素。如果患者在术后出现腹泻或过敏反应,则不宜食用花生或其他豆科植物。对于胆囊切除术后的饮食调整,应遵循逐步增加摄入量的原则,并密切观察身体反应,避免因食物引起的不适症状影响恢复进程。