开水冲蛋花具有补充营养、促进消化、润肠通便、保护视力、辅助改善贫血的功效，平时要适量食用，不可以过量。如果身体出现不适，要及时去医院就医，以免延误病情。
1、补充营养
鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为身体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。
2、促进消化
鸡蛋中含有丰富的蛋白质、卵磷脂等营养成分，食用后可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。
3、润肠通便
开水冲蛋花中含有丰富的膳食纤维，食用后可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，可以辅助改善便秘。
4、保护视力
鸡蛋中含有丰富的维生素A，可以促进眼睛内感光色素的形成，改善视力，经常食用可以起到保护视力的作用。
5、辅助改善贫血
鸡蛋中含有丰富的铁元素，经常食用可以促进血红蛋白的生成，有利于辅助改善贫血的情况。
在日常生活中，要注意饮食均衡，避免暴饮暴食，避免食用辛辣、油腻的食物，可以多吃新鲜的水果和蔬菜，如苹果、香蕉、油菜等。同时要适当进行体育锻炼，如慢跑、打羽毛球等，可以增强自身体质，有利于身体健康。
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