减肥吃牛肉萝卜和牛肉汤是否会发胖，需要根据具体情况进行综合判断，若适量食用且进行运动，一般不会发胖，但如果过量食用或不进行运动，可能会导致发胖。
牛肉萝卜汤中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、膳食纤维、钙、磷、铁等营养物质，适量食用可以为身体补充所需要的营养，还可以促进胃肠道蠕动，有利于身体健康。但牛肉萝卜汤中含有一定量的脂肪，如果过量食用，且不进行运动，可能会导致脂肪堆积在体内，从而引起发胖。
如果担心身体会发胖，建议在日常生活中注意饮食多样化，可以多吃新鲜的水果和蔬菜，避免经常吃油腻、高脂肪的食物，如肥肉、炸鸡等。另外，还需要适当进行体育锻炼，如跑步、游泳、跳绳等，能够促进脂肪燃烧，有利于身体健康。
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